Ich finde
Xmind ganz gut (verwende solche Software aber generell nicht so oft, auch wenn ich es immer mal wieder versuche ;) )
Ansonsten gibt es da eine ganze Reihe, schau z.B. mal
hier oder
hier (da sind allerdings auch kostenpflichtige bei).
Recht bekannt dürfte
Freemind sein. Eben habe ich gesehen, dass es da einen recht neuen Ableger,
Freeplane, gibt, den man sich vielleicht auch mal ansehen kann.
Weitere Derivate von Freemind/Freeplane sind
SciPlore und
Docear, die ich mir beide mal flüchtig angesehen hatte, und die eher auf die Integration in einen "größeren Werkzeugkasten" abzielen (Literaturverwaltung etc.)