Hinzu kommt vielleicht noch, dass die Ursprungswörter <coca cola> und <coke> Entlehnungen und Eigen-/Markennamen sind. Aufgrund der Höhergewichtung kreativen Sprachgebrauchs sind dort die gängigen Orthographieregeln nach meinem Verständnis einer geringeren Verbindlichkeit unterworfen. <coci> statt des "nativer" aussehenden <koki> zu schreiben finde ich stringenter, weil es sich an die idiosyntkratische Schreibweise der Ursprungsform anlehnt.
Spannend ist vielleicht, dass hier scheinbar <coca> statt der Firmen-seitig verwendeten Kurzform <coke> als orthographische Basis fungiert; die Schreibweise <coki> wäre ja auch denkbar.